雁门关酒厂旅游攻略路线， 雁门关酒厂旅游攻略路线图

1. 忻州的特色酒是什么？
2. 代县产的黄酒味道如何？

忻州的特色酒是什么？

忻州的酒文化悠久，宋代时酿酒业比较兴盛，清代开始，烧酒、黄酒规模较大。忻州产的酒其实真要算的话，有很多，只不多大多在今天都停产了，有些酒可能忻州本地人都没听说过。

忻州高粱白酒，忻州酒厂出品，名气算是比较大的，现在虽然没了，但仍旧有不少人听说过，喝过的人也很多，算是比较普及的一个酒，在上世纪末，这可是婚丧嫁娶的主力，属于烧酒。

忻州特曲酒，忻州地区酒厂，以本地高粱为原料，属于清香型白酒，万水泉牌的忻州特曲酒在1984年被评为山西省优质产品。

塞溪酒，大概辉煌期在二零零几年，后来就停产了，酒厂也没了，有的忻州家庭现在可能还有，但市场是已经绝迹了，据说口感不错，瓶子上写的五台山旅游指定酒。当时也就5、6块钱，42度。

五爷贡，看名字就知道了，五台山***酒，前几年我还见过，产地好像是五台阳白。分普通的和精品的，这个图应该是精品的，价格200多吧。

代县酒，代县有数百年的酿酒历史，在上世纪八九十年代，三关老酒、三关宴酒都在当地挺有名气，可惜后来厂子到了，但是2016年代县一个企业家新开了酒厂，做出纯粮高粱白酒，口感很好。这是白酒，而代县最出名的是黄酒，已经入选山西非遗名录。代县黄酒用当地特有的黍米酿制，比其他地方的黍米品质都高。

一方水土养育一方人，忻州也有自己独特特产，本地区也是粮食主要产地，根据当地的特色和风俗习惯，酝酿出了当地特色酒，

代县特产黍米黄酒，在古代就已闻名京城。代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道最佳。它不仅有增进食欲的效果，逢年过节，走亲访友也可以带一些，如果去外地，说到本地特产，也可以送个给别人作为礼物。

黄酒产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，还只是初级黄酒，酒精度数不是特别高，属于现在的饮料类，生产规模小，属于家庭酿制。

代县黄酒通常使用的是北方典型的生产工艺，古人把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为黄酒，其特点色泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。

在保健方面有特效。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也被用做药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。

你好，忻州作为中国杂粮之乡，生产高粱小麦等农作物。所以当地也有独特的酿酒地。论品牌，知名度和产品销量来说，当属代县的黄酒了。

代县黄酒在忻州地区是知名的土特产，当地的各大超市和商店都有售卖，由于具有保健功效、而且就得价格也不贵（一般不会超过二十元），所以这种酒也是馈赠亲友的礼品佳选。下面我来简单介绍一下这种酒的工艺与特点

代县黄酒

代县生产的黄酒，据说历史比绍兴花雕都长，当地县城里好多家生产黄酒的酒厂（最出名的两家是贵喜黄酒和四达黄酒），其酿酒工艺成功入选了山西省非物质文化遗产。由于地处代县雁门关地区，所***用生产工艺与流程独特，将当地城产的中药材与黄米陈酿而成为北芪黄酒，具有一定的药用价值与保健功效。

这种酒的好处就是口味甘甜，滋养脾胃，冬天喝上一口代县黄酒还能起到保暖的作用。所以每年春节我都会给家里带好几瓶，与父母长辈共同来品味。

谢邀！

说起中国四大名优白酒！山西的汾酒可以说是独占鳌头，国之瑰宝！但是提起忻州的特产名酒，也是独具特色，各领***的！

在此讲讲忻州百姓餐桌上离不开，家家都喜欢的地方特产酒。

咱忻州有大片的河滩地、盐碱地，不利于庄稼。但是特别适合杂粮，特别是被誉为“铁杆庄稼”的高粱。要说这高粱啊！全身都是宝，可谓忻州百姓离不了的农作物，与日常生活密不可分。高粱面可以食用。脱穗后的高粱穗可做锅刷、扫帚，穗秆可编器皿、盖帘。高粱不但可以做醋，也酿出了家家逢年过节离不了的“高粱白”！有忻州高粱白，六曲香，北方烧，这类酒特点是酒香清冽，入口刚猛，由于是粮食酿造隔夜不上头。加之比其他名酒价格亲民，深受广大忻州群众喜欢！高端大气的还有五台山***“五爷供”，这个不常见！基本上都是咱北方人喜欢的清香型，谁让好这一口呢！

传统的还有代州黄酒！它的特点除了与其他地方的黄酒一样的养胃保健功效，还加入当地特产黄芪，更具提神醒脑，补气延年之功效！最近忻州还和大同合作生产出苦荞酒，也算咱当地的保健用酒。

代县产的黄酒味道如何？

你好，代县的特产很多，尤以黄酒最为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费时尚。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。

发展

代县黄酒酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目，现正积极申报有望成为国家级非物质文化遗产保护项目。在县委、县***的支持和领导下，黄酒产业得到了振兴，其保护措施自然也必不可少。例如，保护老技工、老工人，发挥‘传、帮、带’作用，***取进修等形式，培训年轻管理人才，促进传统生产的传承发展；保存传统黄酒生产工艺，避免使用化学制剂和不使用现代化设备，建设黄酒生产工艺展示作坊，再现传统生产工艺；在国家支持的基础上，每年从利润中抽出10%的资金，用于黄酒酿制技艺的挖掘保护。

地域特征

据代县县志记载，宋代杨家将驻守代县雁门关，每逢出征，当地百姓即以自产黄酒犒军；明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉。

代县黄酒之所以口味独特，首先要源于当地特有的农作物，例如黍米，代县黍米因当地昼夜温差大，生长周期长，因此比周边其他地区所产黍米品质较高；其次，水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，南北两山地下多为沙砾石地层，地下水在流动过程中，沙砾石起到了独特的过滤作用，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水；再次，代县黄酒酿制技艺看似简单，但制曲、发酵、熟化、熬制、焦糖炒制等多个工艺过程，只能由经验丰富的技工操作，凭目观、手感及鼻闻来控制，一些经验只能根据不同的气候条件去感悟，无法用语言文字表述，一些技术要求至今无法形成具体的理论指标，全凭经验掌握，从制作技艺来看属于典型的非物质文化遗产。

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